一、牛板筋是牛哪里的肉做成的
牛板筋是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，牛板筋的营养价值并不是很丰富，但因为它吃起来有嚼劲，所以人们常常将其做成烧烤、凉拌菜等。
二、牛的特殊部位叫什么
牛的特殊部位因地区、文化和食用习惯而异。以下是一些常见的牛的特殊部位：
牛舌：牛舌是牛的舌头，是一种高蛋白、低脂肪的食材，口感鲜嫩，常用于烤、煎、煮等烹饪方式。
牛尾：牛尾是牛的尾巴，富含胶原蛋白和脂肪，口感鲜嫩，常用于炖、煮、烤等烹饪方式。
牛肚：牛肚是牛的胃，包括牛百叶、牛肚领等部位，口感爽脆，常用于涮火锅、炒、煮等烹饪方式。
牛肝：牛肝是牛的肝脏，富含蛋白质、维生素和矿物质，口感细腻，常用于炒、煎、煮等烹饪方式。
牛心：牛心是牛的心脏，富含蛋白质、维生素和矿物质，口感鲜嫩，常用于炒、煎、煮等烹饪方式。
牛鞭：牛鞭是牛的生殖器官，富含胶原蛋白和脂肪，口感鲜嫩，常用于炖、煮、烤等烹饪方式。
牛蹄筋：牛蹄筋是牛的脚掌部位的筋，富含胶原蛋白和脂肪，口感爽脆，常用于炖、煮、烤等烹饪方式。
牛骨髓：牛骨髓是牛的骨髓，富含脂肪和蛋白质，口感细腻，常用于炖、煮、烤等烹饪方式。
需要注意的是，不同地区和文化的人们对牛的特殊部位的食用习惯和烹饪方式可能不同。同时，某些牛的特殊部位可能存在食品安全问题，因此在食用前需要确保其来源和处理方式的安全性。
三、牛脆筋是牛的哪一个部位
是牛身上连着牛筋的瘦肉部位
脆骨很多部位都有，肩胛比较多。
2.板筋就是牛蹄筋，牛小腿下半部很多。大块肌肉末端也会有。
3.牛板筋主要为蛋白质,少量氨基酸;所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富。
4.牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。 还有种情况那是一种大零食。在山城重庆很出名的，是一种面食荤做的小吃，以麻辣见长。
四、牛底板肉是哪个部位
1、牛底板肉也就是牛板腱位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。
2、牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致。牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。
3、 牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。
五、牛板筋是哪个部位
牛板筋是长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。
