一、海藻酸钠可不可以用在米粉中
1、完全可以，而且效果很佳。海藻酸钠用在米粉、米线中主要具有稳定性，增稠性，乳化性，水合性，胶凝性的特性。具有浓缩溶液，形成凝胶和成膜的能力。
2、添加到食品中，例如挂面，粉条，粉丝，米粉等，添加海藻酸钠的作用是使其承受拉力增强、弯曲度大、减少断头/条率，特别是对面筋含量较低面粉，米粉，效果更为明显。此外对酸度还有抑制作用。
3、所以，添加海藻酸钠的米粉，米线，食用时有耐煮、抗泡、不沾条、不漾汤、口感细腻，柔软爽口，无异味，有嚼头等特点。可以去迈潮（上海）问问，他们专业做海藻酸钠，有相应的规格。希望能帮到你。
二、海藻酸钠水精灵有毒吗
1、海藻酸钠水精灵是没有毒的。
2、海藻酸钠水精灵是黄褐色，高30-100cm。初生1-2个直立主干，圆柱形，逐渐增长，两侧的羽状分枝相互呈钝角或直角生出，分枝的腋间又生小枝，幼枝和主干幼期都生有短小的刺状突起。叶的形状变异很大，初生叶为披针形、倒披针形或倒卵形，一般长5-9cm，宽3-18mm，有不明显的中肋状突起
三、食品级的交联剂有哪些
三氯氧磷 三偏磷酸钠 三聚磷酸钠 醋酸/己二酸 STMP/SMTP mixture。 食品里面允许的也没几个,交联剂的用量也是有限制的,食用粘合剂即食来用胶，世界上允自许使用的食用胶品种约有60余种，中国允许使用的约有40种，国内肉类产品生产使用最广泛的食用胶主要有卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶和魔芋胶等
四、哪可以买到海藻酸钠
你可以到食品添加剂商店看一看,一般都会有.氯化钙在一般试剂店都有销售.海藻酸钠也可以查食品增稠剂.
五、印染级海藻酸钠有毒没
1、有毒，工业级的化工产品，不能用于食品
2、印染级海藻酸钠又名印染级级褐藻酸钠、印染级海带胶、印染级褐藻胶、印染级藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。工业印染级级海藻酸钠作用主要是广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。
