一、d一异抗坏血酸钠在卤水中的配比
自己做的话适量加一点就好了，一公斤小小半勺就差不多了。我国<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.最大使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品最大使用量0.5g/kg.这是防腐剂啊，少加为好，最好称量一下。
二、d-异抗坏血酸钠的正确添加方法
1、d-异抗坏血酸钠正确添加方法如下：
2、腌腊肉 100g/100kg 腌制过程中加入 发色助剂,保持色泽鲜艳,切口不褪色,改善风味。 咸鱼 火腿 50g/100kg 腌制过程中加入 促进亚硝酸基肌红蛋白的生产,保护加工过程的猪肉色素 熏肉 55-75g/100kg 腌制过程中加入 保持色泽,改善风味,防止亚硝酸胺形成,延长保质期 香腊肠 腌牛肉 冻鱼 对虾 0.5%水溶液 涂抹后冰冻 保持色泽,改善风味,防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味,保持鲜艳鱼虾的色泽。 1.25%水溶液 喷雾 1%水溶液 先将1%溶液制成冰块,对存物冰镇。 蘑菇罐头 2000mg/l罐头 生产过程中护色处理及注入液中添加 风味较好 梨罐头 500mg/l 生产过程中护色处理及注入液中添加 果肉色香味俱佳,有光泽 苹果罐头 475mg/l 柑橘罐头 475mg/l 苹果汁 0.2g/l 灌装时加入 保持天然Vc,防止褪色,保持原来风味。 柑橘汁 0.15g/l 葡萄汁 0.15-0.2g/l 番茄汁 0.1-0.2g/l 贮藏啤酒 0.04g/l 发酵后加入 防止异味和浑浊,保持色香味,防止二次发酵,增加澄清度。 葡萄酒 0.15g/l 制品名称 添加量 添加方法 效果 苹果
三、d-异抗坏血酸钠国家让用吗
D-异抗坏血酸钠在国家是允许使用的。它是一种新型生物性食品抗氧防腐保鲜助色剂，广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。但是，根据食品添加剂使用标准，面粉中是不允许添加D-异抗坏血酸钠的。
市场监管部门会严厉查处食品添加剂超范围使用的违法行为，督促生产者严格按照国家标准规定的范围和限量使用食品添加剂，全力营造群众放心的食品消费环境。
虽然D-异抗坏血酸钠是允许使用的，但还是有严格的限制和规定，请遵守相关法规。
四、异抗坏血酸钠是啥啊
异抗坏血酸钠是一种新型的食品抗氧、防腐、保鲜、助色剂。是以大米为主要原料，通过微生物作用获得的产品。主要作用是能够防止腌制品中亚硝胺的形成，并且能够防止食品和饮料变色、异味和混浊。在肉类、鱼类、蔬菜、水果、饮料及罐头食品的防腐保鲜方面有着广泛的作用。并且异抗坏血酸钠被人体摄入后只会转变成维生素C。
五、D-异抗坏血酸钠耐高温
是。D-异抗坏血酸钠，熔点200℃以上分解，在干燥状态下暴露在空气中相当稳定。但在水溶液中，当有空气、金属、热、光时，则发生氧化，它易溶于水55g/100ml，异抗坏血酸钠的抗氧化能力远远超过维生素C钠，无强化维生素C的作用，但不会阻碍人体对抗坏血酸的吸收和运用。人体撮取异抗坏血酸钠，在体内可转变成维生素C。 美国食品和药物管理局（1980）将本品列为一般公认安全物质。 异抗坏血酸钠的生理作用，在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的约1/20，但在降血压，利尿，肝糖原生成，色素排泄，解毒等方面的作用，大致与抗坏血酸相同。 异抗坏血酸钠主要用于食品业，用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食品、鱼食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐头、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、咸菜，油脂等
